גבינות רכות עם עובש לבן- pates molles a croutes fleuries
בחנות ניתן למצוא גבינות רבות ממשפחה זו כגון :brie' brie de meaux' coulommiers, pave d' affinois....
גבינות רכות עם קליפה שטופה- pates molles a croute lavee
במשפחה זו מתאפיינות הגבינות בריח החזק שלהם אך הטעם נשאר יחסית עדין.
ניתן למצוא : pont l'eveque' livarot' epoisses' u bel fiuritu' ... .
גבינות עזים- les chevres
מבחר גדול של גבינות עזים כגון buche de chevre, Sainte Maure, Chabichou, Selles sur Chers...
גבינות קשות "לא מבושלות"- Pates pressees non-cuites
דוג': מנצ'גו, גודה, אוסו-אירטי, צ'דר...
גבינות קשות "מבושלות"- pates pressees cuites
גבינות ההרים שמבשלים למשך שעה לפני חיתוכן כגון גרוייר, קומטה, בופור...
גבינות כחולות- les bleus
גבינוות עובש כחול כגון רוקפור, גורגונזולה, סטילטון...
חמאה דה שירה -beurre d' Echire
"מלכת החמאות של צרפת". חמאה שמגיעה משירה, כפר קטן בצרפת. החמאה דה שירה צהובה, רכה למדי ועדינה, מעט מלוחה ומזכירה בטעמה אגוזים. החמאה מגיעה לארץ בדליים מעץ ונמכרת על פי משקל. יצור החמאה נעשה בפיקוח של A.O.C הארגון שאחראי על איכות מוצרי החלב בצרפת.
