מיכאל רפאל, יליד צרפת, עלה לארץ מטעמי ציונות בגיל 18 והתגייס לצה"ל.

 

לאחר שחרורו מהצבא הוא החל לחוש בחסרונם של מוצרי הגורמה מצרפת ומאירופה, אליהם הורגל מילדותו.

 

כדי לענות על הצורך, החליט מיכאל להקים חנות שתייבא את אותם המוצרים לאניני הטעם שבישראל.

 

החזון של מיכאל דיבר על הקמת חנויות קטנות, בהן היחס אישי וידוע בהן מהו טעמו האישי של כל לקוח.

 

החנות בבזל הוקמה בשנת 2003  

פעמים רבות פונים לקוחות החנות בבקשה אישית ממיכאל שייבא גבינה מיוחדת או נקניק מסוים – ומיכאל עושה כמיטב יכולתו כדי לספק את המוצר בהקדם האפשרי.