|
הסלמון היוקרתי בעולם הגיע לישראל
רשת "גורמה שופ" הביאה לארץ דגי סלמון מסקוטלנד
המתאימים לאירוח יוקרתי. המחיר: 590 שקל לקילו.
רשת "גורמה שופ", המתמחה במעדנים, נקניקים וגבינות מיוחדות, הביאה לארץ את הסלמון היוקרתי בעולם. הסלמון המעושן מצטיין בטעם חזק מהרגיל והוא מתאים להכנת כריכונים, במתאבנים ולשילוב בסלטים באירוח יוקרתי. הוא נמכר במחיר של 590 שקל לקילו.
לדברי מיכאל רפאל, בעלי "גורמה שופ", הסלמון היוקרתי מגיע לארץ מסקוטלנד. הוא גדל בים הפתוח באזור שבו טמפרטורת המים קרה במיוחד ולכן המרקם של הסלמון שומני ומכיל כמות גדולה של אומגה 3. הסלמון מעושן בסגנון סקוטי מסורתי עם עצים מקומיים שנבחרים בקפידה למטרה זו. "גורמה שופ" מביאה את המוצר בכמויות מוגבלות בשל מחירו הגבוה ומאחר והוא אינו מוכנס להקפאה בשום שלב כדי לא לפגוע בטעמו האיכותי.
הסלמון הגדל בים מכונה "סלמון פראי" והוא נבדל מרוב סוגי הסלמון שנמכרים בעולם ואשר גדלים בבריכות ומוזנים באופן מלאכותי ולכן אינם מקבלים את כל המינרלים וסוגי המזון שנמצאים בטבע ועלולים להכיל חומרים מזיקים ברמות גבוהות. צבע בשרו של דג הסלמון בטבע נע בין כתום לאדום הודות לתזונה ובמיוחד בגלל אכילת סרטנים. בבריכות הדגים מקבלים בשר עם צבע לבן ולכן המגדלים מוסיפים את הפיגמנט למזונם של הדגים באופן מכוון. עוד מוספים לבריכות חומרים שגורמים לשינוי בקצב ההתפתחות של הדג, כדי להגביר את פריונו וקצב גידולו.
|
